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冬笋煨野兔收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜兔肉 500g
- 新鲜冬笋 50g
- 葱、姜、蒜瓣 20g
- 酱油 20g
- 淀粉 50g
- 鸡精 1g
- 盐 4g
- 花生油 60g
冬笋煨野兔的做法步骤
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步骤 1：
冬笋剥去外壳，竖切成两半，水煮成淡黄色，捞出，放凉水里浸泡，什么时候做菜什么时候捞出，每天换一次水。
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步骤 2：
①将兔肉洗净，切成3厘米见方的块，水煮一下，去除泡沫。春笋切滚刀块，葱姜蒜切片，备用。
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步骤 3：
旺火烧锅，放花生油烧至六成熟，下兔肉块炒干水分，至油呈红色时下酱油、盐、葱、姜、肉汤一起焖，约30分钟后加入春笋。
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步骤 4：
待兔肉焖至软烂时放味精、淀粉，收浓汁起锅即可
小贴士
色红油亮．肉酥味鲜。营养丰富。
老家买的冬笋，老百姓挖的，老公公司出售的新鲜比利时野兔
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