#九阳烘焙剧场#圣诞木桩蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白加入细砂糖打至湿性。

• 步骤 2：

  蛋黄打散，加入植物油打至体积变大，颜色变浅，液体粘稠。加入牛奶拌匀。

• 步骤 3：

  蛋黄液内筛入低粉和可可粉，翻拌均匀。（我的法芙纳可可粉用完了，用了很久以前买的可可粉，都结块了，所以有黑点）

• 步骤 4：

  将三分之一的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀。

• 步骤 5：

  将蛋黄糊倒入蛋白中，切半均匀。

• 步骤 6：

  烤盘底部垫油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀将表面刮平，从30cm高处往下扔两下去处大气泡。

• 步骤 7：

  烤箱180度中层烤15分钟即可。将烤盘取出倒置与烤网上。

• 步骤 8：

  待烤盘不烫手即可脱模。

• 步骤 9：

  将100g淡奶油和5g细砂糖、5g可可粉一起打发。去除蛋糕片上的油纸，将奶油均匀涂与蛋糕片上。

• 步骤 10：

  将蛋糕片卷起，用油纸包好入冰箱冷藏半小时。

• 步骤 11：

  做巧克力甘那许：将100g淡奶油入奶锅煮沸。

• 步骤 12：

  加入巧克力拌至巧克力融化即可。

• 步骤 13：

  将蛋糕卷切成想要的形状（如像我这样的丫形，徐用竹签等插入固定，不然等下不好操作）也可不切，做长形的木桩。将蛋糕卷放在烤网上，下垫烤盘，烤盘上铺油纸。

• 步骤 14：

  将巧克力甘那许淋在蛋糕体上。可借助勺子或刮刀铺平。

• 步骤 15：

  用叉子在蛋糕体上划出一道道木纹。

• 步骤 16：

  划好啦！

• 步骤 17：

  趁甘那许尚温热，利用刀或其他较扁平而硬质的工具将蛋糕体从烤网上移至最终放置蛋糕的盘子或垫纸上。（我这种造型需要两边各一把刀。撤了一边刀子才想起没拍照。。。）

• 步骤 18：

  主体好啦！随意装饰吧！

• 步骤 19：

  我做了草莓圣诞老人，用小红豆和糖星星装饰了下。这个大家随意。最后撒一层糖粉营造下雪的感觉。