微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
经典菜之红烧猪蹄收藏
浏览 43587
收藏 9
时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪腿 1个
- 盐 1勺
- 糖（冰糖） 2勺（5颗）
- 花椒 10颗
- 十三香 1勺
- 料酒 1勺
- 老抽 2勺
- 鸡精 1勺
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 辣椒粉 1勺
经典菜之红烧猪蹄的做法步骤
-
步骤 1：
猪脚焯水去沫。
-
步骤 2：
材料合照，好像少了点什么，呵呵！
-
步骤 3：
葱、姜、蒜切段，倒入一勺盐、料酒、鸡精、十三香、辣椒粉，两勺糖、老抽，十颗花椒，适量水（水要没过猪脚）浸泡15分钟。大火烧开后转小火慢炖5分钟。
-
步骤 4：
盛出，好了喔！
-
步骤 5：
吼吼！中午大米饭多吃一碗！
小贴士
我用的是高压锅做的，比较容易炖烂，呵呵。
红烧猪脚是一道传统的汉族名菜，在川菜或粤菜中较知名。清代程兼善曾说“争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它了。猪脚富含胶原蛋白，食后使人皮肤细嫩润泽，有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。因此此菜品是男女老少的滋补佳品。
热门菜谱
