油泼面（biangbiang面）的做法步骤

• 步骤 1：

  和一块面，硬一点，盖上保鲜膜醒一小时。再搓成长条，用刀切成约10厘米长的小段，抺上油，再醒半小时。抱歉忘了拍照。

• 步骤 2：

  将长条剂子按扁，中间用擀面杖压一下。

• 步骤 3：

  两手捏住面的两端，抻一抻，从中间的压痕处将面自然地扯断为两根。

• 步骤 4：

  下锅煮面。

• 步骤 5：

  快出锅前放上菜稍微煮一下。

• 步骤 6：

  捞出面和菜，上面撒上蒜末、香菜末、辣椒面，盐，浇上热热的花椒油，呲啦一声，香喷喷的biangbiang面就做好啦！

• 步骤 7：

  拌一拌，开吃！

• 步骤 8：

  再来一张，回味一下！