草莓蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  所有食材

• 步骤 2：

  1、第一部把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，容器里面无水无油哦

• 步骤 3：

  2、将容器里的蛋清分三次加细砂糖打发，每次加20克，用电动打蛋器打发（打发完容器倒过来，里面的蛋清不会掉来算成功哦）

• 步骤 4：

  4、蛋黄容器里：先奶糖油面粉在放蛋黄（一定要按照这个顺序，口感绝对好次）然后轻轻的用搅拌

• 步骤 5：

  5、将打发好的蛋清分3次放入蛋黄容器里搅拌（一定要分三次搅拌，搅拌时避免打圈搅拌，充上往下翻，切菜的方法搅拌，过度打圈，面包烤时不会膨胀）

• 步骤 6：

  6、用吸油纸垫在烤盘里面，到入蛋糕液，到完在地下摔两下，把里面空气震出来

• 步骤 7：

  7、烤箱175度提前预热10分钟，烘焙12分钟左右

• 步骤 8：

  8、烤好后立即撕吸油纸、冷却后将淡奶油加糖用电动打蛋器打发，放入切好的草莓粒搅拌一下，铺在蛋糕表成，然后卷起来，用吸油纸固定放冷藏1小时塑形，然后取出，切成一小份一小份（卷蛋卷时一定要冷了以后卷）