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粉婆婆土豆粉——香辣土豆粉收藏
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所需食材
- 土豆粉 适量
- 香菇 适量
- 鸡胸肉 适量
- 花生米 适量
- 蘑菇 适量
- 生菜 适量
- 豆腐皮 适量
- 海带 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 大料 适量
粉婆婆土豆粉——香辣土豆粉的做法步骤
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步骤 1：
先准备好所需食材，这是两人份的量。
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步骤 2：
食材洗净，蘑菇撕成小块，海带豆腐皮切成粗细均匀的长条，香菇鸡肉切丁，鸡丁用盐、酱油、料酒腌制，花生米炸好备用。
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步骤 3：
热锅凉油，放入干辣椒、花椒、大料、姜片煸炒，爆出香味后捞出。放入鸡丁炒至变色，加入香菇丁。
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步骤 4：
锅中加水，烧开后加入食材。先放蘑菇（不喜欢的可以不要），再放海带，豆腐皮，然后放土豆粉（因为蝴蝶买的土豆粉是熟的，所以最后放就OK啦）。
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步骤 5：
用盐、酱油、醋调成料汁，加入锅中。
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步骤 6：
最后加入生菜，花生米（最后才放是为了最大程度上保持花生米的香脆口感），关火出锅！
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步骤 7：
最后往碗里加入自酿的红油，献上成品图。
小贴士
一般来说，土豆粉是不需要放蘑菇的，这次应老公要求放了蘑菇，不过个人认为，土豆粉有香菇鸡丁提味刚刚好，蘑菇的涩味反而会破坏本身的口感。这个还得依据个人喜好吧！另外，土豆粉的香辣主要就在最后的辣椒油，这一步让土豆粉“色香味”都进一步提高！
