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凉拌鲍鱼收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 鲍鱼 3只（小鲍鱼要多一些）
- 黄瓜
- 干豆腐
- 葱
- 香菜
- 青椒
- 海鲜酱油 适量
- 白醋 适量
- 糖 适量
- 高汤精（或鸡精） 适量
- 辣根 适量
- 料酒 适量
凉拌鲍鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲍鱼去壳去内脏后洗净、切薄片备用
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步骤 2：
水开后放入鲍鱼片和一汤匙料酒焯20秒左右
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步骤 3：
黄瓜、干豆腐洗净切丝，葱切末，香菜切段、青椒切丝备用
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步骤 4：
容器内放入海鲜酱油，加水调到咸淡适口
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步骤 5：
少量多次逐渐试着加入白醋，调至酸咸适中，然后加入少量糖调味
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步骤 6：
加入高汤精（或鸡精）和辣根适量调味
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步骤 7：
在调料汁中加入黄瓜丝、干豆腐丝、鲍鱼片、葱末、青椒丝、香菜段拌匀
小贴士
1.焯鲍鱼的水不要倒掉，撇去浮沫后可以用来做酱焖鲍鱼的汤，这样味道更好哦~~
2.凉拌时汤汁要稍多一些没过菜菜的一半左右才入味好吃哦
3.凉拌时干豆腐切丝后最好用水焯一下再用，这样比较卫生滴！
