潮汕打冷圣品-腌蛤蜊的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材-蛤蜊/香菜/小米辣/大蒜/姜片

• 步骤 2：

  

  蛤蜊提前泡水，多泡一会儿确定没有沙

• 步骤 3：

  

  小米辣/香菜/大蒜和姜全部洗净后切碎备用

• 步骤 4：

  

  锅内加水烧开，加1勺食用油

• 步骤 5：

  

  水开后放入蛤蜊

• 步骤 6：

  

  等待蛤蜊开口

• 步骤 7：

  

  刚一开口就捞出，不要煮很久

• 步骤 8：

  

  保留有蛤蜊肉的一半贝壳，另一半掰掉（为了更好入味和好看，也可以不掰）

• 步骤 9：

  

  所有的佐料放入碗中

• 步骤 10：

  

  加调味料-30g生抽/15g米醋/1勺香油/半勺白糖和少量纯净水拌匀

• 步骤 11：

  

  最后淋在蛤蜊上，腌制10分钟以后再吃。