莲藕淮山猪肉丸

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莲藕淮山猪肉丸收藏

浏览 35053 收藏 123 时间 1小时以上 切墩(初级)

所需食材

  • 莲藕 一节
  • 淮山 一节
  • 五花肉(有肥有瘦的猪肉就行) 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 蚝油 适量
  • 麻油 适量

小贴士

1、此肉丸淮山:五花肉:莲藕份量比例为3:2:1,我觉得这个比例可以按自己喜欢的口味来调整。肉末和调味料搅拌时不需搅到起胶什么的,因为淮山是主角,出来的口感都是粉粉的,软软的。莲藕蓉榨出来的藕汁可用小火炒至粘稠放进肉馅里增加粘性。
2、做给小朋友吃不想放太多调味料,想吃到食材本身的味道,只需加蚝油和麻油足以。味重的可以适当再放些盐。
3、刷了蛋液的肉丸表皮更焦脆。没刷蛋液的肉丸可以搭配其它调味料或者食材再加工,那样又成另一种味道了。

单眼皮的鱼 2012年04月20日发布
上个礼拜天去生态公园玩见到有刚挖出来的新鲜淮山卖,又下手买了根大的!平时就我和懿懿两人吃饭,只用来煲汤的话不知要吃多少餐才能吃完,于是又要想着法子消灭它。冰箱里已有五花肉、莲藕,本来已经想好做莲藕肉饼,因为淮山,我脑筋动了一下,要不把淮山也加进去,做成莲藕淮山肉丸试试,而且采用烤箱烤熟,应该会很好吃的!



果然,懿懿吃完一个又一个,一下子吃了5个。我说你今晚要喝七星茶了,要不会上火的。“嗯,妈妈,不如喝七星茶之前,我再吃多两个好吗?”不能怪这娃这么不矜持,大家看我的晚餐记录就知道,我平时做菜极少煎炸烤的,因为我家人都是容易上火的体质,炒菜都不会炒得太有“锅气”,平时吃得比较清淡,因此懿懿难得接触到这类烘烤食物,自然觉得好味到停不了口啦!

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