菠菜炒平菇的做法步骤

• 步骤 1：

  平菇洗净控干水分，撕去筋膜撕成条

• 步骤 2：

  菠菜洗净切段

• 步骤 3：

  锅内做水水开将平菇条放入，水大开后在略煮2分钟捞出控干水分（蘑菇烹饪前先用开水烫过，把有害物质去除可以促进体内钙吸收，提高免疫能力）

• 步骤 4：

  菠菜放入焯过平菇的水内，略焯捞出

• 步骤 5：

  里脊切成丝

• 步骤 6：

  鸡蛋蛋黄、蛋白分离

• 步骤 7：

  里脊丝内放入少量的干淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒拌匀上浆

• 步骤 8：

  加入少量的油将肉丝抓匀、这样不容易粘连

• 步骤 9：

  锅做热，锅内做少量的油，将里脊丝滑散变色捞出待用

• 步骤 10：

  锅内留底油放入葱花

• 步骤 11：

  倒入平菇，大火翻炒

• 步骤 12：

  倒入生抽或者少许酱油

• 步骤 13：

  倒入刚才煸炒好的里脊丝

• 步骤 14：

  将蘑菇与里脊丝迅速翻炒

• 步骤 15：

  倒入菠菜，加入少许的盐可以加少许水淀粉勾芡。

• 步骤 16：

  最后炒匀关火出锅即可