肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料

• 步骤 2：

  蛋黄，蛋白分离

• 步骤 3：

  蛋黄加细糖粉打发到浓稠颜色变浅

• 步骤 4：

  再分三次加入玉米油，均匀搅打，接着把水加入

• 步骤 5：

  低筋面粉和泡打粉混合筛入蛋黄

• 步骤 6：

  用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊放一边备用

• 步骤 7：

  将打蛋器洗干净，开始打发蛋白，打发到鱼眼泡状态时，加入三分之一的细砂糖

• 步骤 8：

  继续搅打，并分两次加入剩下的糖，最终蛋白拉出弯曲的尖角

• 步骤 9：

  盛三分之一的蛋白到蛋黄，翻拌均匀

• 步骤 10：

  第二次放三分之一的蛋白放入，均匀翻拌

• 步骤 11：

  将面糊倒入剩余的蛋白中

• 步骤 12：

  均匀翻拌，把面糊倒入铺了锡纸的烤盘，抹平，并用力震几下，让面糊里的大气泡跑出，把烤盘放入预热好180℃的烤箱，烤20分钟

• 步骤 13：

  准备一张新的锡纸，把蛋糕倒上去，等冷却再使表面重新朝上

• 步骤 14：

  表面均匀涂上沙拉酱和肉松

• 步骤 15：

  在准备卷起时先用刀在这个位置切一刀，但不要切断，方便待会卷

• 步骤 16：

  开始卷，擀面杖往后卷，同时蛋糕卷往前推

• 步骤 17：

  最后卷成糖果状放冰箱半小时定型，之后即可切开

• 步骤 18：

  成品完成