韭菜油酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  在不锈钢盆里加入两饭勺面粉一勺泡打粉拌匀，一边加温水一边搅拌，和成光滑的面团。

• 步骤 2：

  面团用碗盖住醒二十分钟，预防表皮干裂。醒面的同时，制作油酥面，在锅中倒入适量油烧热，倒入装有适量面粉的碗里，搅拌成稀糊状。

• 步骤 3：

  在油酥面中加入食盐 胡椒粉 十三香 椒盐拌匀备用

• 步骤 4：

  韭菜切碎备用

• 步骤 5：

  面团等分两份，取一团擀的尽量薄。

• 步骤 6：

  在饼皮上均匀的刷层油酥面，撒上韭菜碎。

• 步骤 7：

  从一边卷起按扁

• 步骤 8：

  在按扁的饼卷上竖着切开，切面朝上盘起来。

• 步骤 9：

  擀成厚度合适的薄饼

• 步骤 10：

  今天心血来潮两张饼想做两种盘法，以下是另一种盘法：饼皮擀薄，涂上油酥面和撒上韭菜碎，用折扇子的折法，折成图片状。

• 步骤 11：

  一边盘一边拉，收口后擀成饼。

• 步骤 12：

  一切就绪就可以烙油饼了，两面烤成金黄装盘即可！