微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
素炒麻食收藏
浏览 123091
收藏 6
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 麻食 500g
- 青椒 1个
- 胡萝卜 1根
- 豆角 6根
- 西红柿 1个(中等大小)
- 洋葱 半个(中等大小)
- 西芹 两根
- 韭菜 一小把
- 豆瓣酱 一调匙
- 盐 少许
- 孜然粉 少许
- 白胡椒粉 少许
- 生抽 一调匙
- 油泼辣椒红油 少许
素炒麻食的做法步骤
-
步骤 1：
所有蔬菜切丁，豆瓣酱剁碎备用。麻食煮熟过凉水捞出备用。
-
步骤 2：
炒锅放少许油，待油热后倒入蔬菜丁煸炒。炒熟后盛出备用。
-
步骤 3：
炒锅热油倒入豆瓣酱炒出红油。
-
步骤 4：
倒入麻食翻炒均习。
-
步骤 5：
依次序先倒入青椒，洋葱丁翻炒均匀，再倒入西红柿丁翻炒均匀，再倒入先前炒好盛出的蔬菜丁。
-
步骤 6：
最后再放油泼辣子的辣椒红油，孜然粉，白胡椒粉，生抽，盐调味，翻炒均匀即可。
小贴士
当然加了肉丝就是荤炒了，鸡丁，香芹，等，配菜任意可搭配。辣椒粉加白芝麻中倒入烧热的热油，即可成为油泼辣椒的红油，重点是油要稍多些。炒麻食时，每次放的油要尽量少放些，因为炒两次，再加上油泼辣椒的红油，油多了吃起来会感到腻的。炒好后，弄个简单的紫菜汤或其它清淡的汤最好。
