麻油鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼用米酒洗净（黄花鱼切成三块），老姜洗净带皮切成薄片

• 步骤 2：

  将黑麻油倒入锅内，用中火烧热

• 步骤 3：

  放入老姜转小火，爆到姜片两面均“皱”起来，呈褐色但不焦黑

• 步骤 4：

  转中火加入鱼，爆鱼至外表发白，放入子月堂月子水，转大火

• 步骤 5：

  转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟熄火即可食用