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酿豆腐收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 盐水豆腐 1块
- 猪肉 1小块
- 鸡蛋 1块
- 春笋 1支
- 胡萝卜 半个
- 泡发的香菇 适量
- 姜末 适量
- 葱 适量
- 盐 少许
- 鲜味酱油 适量
- 胡椒粉 少许
- 鸡精 适量
- 醋 少许
- 糖 少许
- 生粉 少许
酿豆腐的做法步骤
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步骤 1：
干香菇泡发；食材清洗干净切片；豆腐切成长方形的方盒状；猪肉剁成肉末，加入2颗切碎的香菇，姜片及葱花，少许水及生粉，调入盐、胡椒粉搅打成肉馅；
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步骤 2：
将豆腐用小匙小心挖出中间部分不用；将猪肉馅填在豆腐盒中；平底锅放少许油烧热后放入酿好的豆腐中小火煎1分钟左右；
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步骤 3：
将豆腐翻面继续煎至肉馅成熟翻面，将鸡蛋打散成蛋液均匀浇在锅中；另取砂锅将煎好的豆腐鸡蛋移到砂锅中备用；
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步骤 4：
锅中放少许油烧热后放入春笋胡萝卜及香菇片翻少，调入2碗生粉水，勾成厚薄均匀的汤汁，调入鲜味酱油、一点点醋、少许糖，一点鸡精拌匀浇在豆腐煲上即可。
