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自制肉夹馍收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 2斤
- 花椒 1小挫
- 大料 2粒
- 葱 4段
- 大蒜 6粒
- 香叶 2片
- 桂皮 1个
- 黑胡椒粉 1g
- 红枣 3颗
- 山楂 6片
- 姜 2片
- 酱豆腐 3块
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 中筋面粉 1000g
- 温水 500g
- 玉米油 30g
- 泡打粉 5g
- 食用碱 2g
- 小苏打 2g
- 酵母 5g
自制肉夹馍的做法步骤
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步骤 1：
制作卤肉的材料
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步骤 2：
猪肉切成3厘米的肉块
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步骤 3：
凉水下锅，锅开撇去血沫，捞出
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步骤 4：
锅中倒低油，油热倒入猪肉便抄
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步骤 5：
加入两大勺生抽一勺老抽，盐，糖，翻炒
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步骤 6：
倒入炖锅倒入水和香料，炖煮2小时
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步骤 7：
制作白吉馍材料
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步骤 8：
将所有材料混合揉成面团，盖个锅盖发酵。
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步骤 9：
发好的面揪成约85g的面团
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步骤 10：
面团杆成长条，从一头卷起，竖着压扁，杆成圆饼
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步骤 11：
锅中什么都不用放，直接将面饼放在电饼铛上，5分钟即可（表面上了疙瘩）
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步骤 12：
熟了的白吉馍
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步骤 13：
切点辣椒末，香菜末
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步骤 14：
美味肉夹馍，吃一口美cry了
