酸奶蛋糕（堪比芝士蛋糕）的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油称重

• 步骤 2：

  坐热水隔水融化

• 步骤 3：

  把酸奶加到黄油里，用打蛋器拌均，自己做的酸奶比较浓稠～

• 步骤 4：

  分蛋，蛋黄加入酸奶黄油混合物中，蛋清放在一个稍大无水无油的盆里

• 步骤 5：

  加入过筛后的玉米面粉和低粉（家里低粉用完了，我直接加的普通标准粉，做出来影响不大），搅拌均匀到无颗粒细滑状态

• 步骤 6：

  蛋清加入塔塔粉2g（没有可不加），分2次加入砂糖打发

• 步骤 7：

  打发的蛋清加三分之一到蛋黄混合物中切拌均匀，再全部倒进蛋清里切拌均匀，入模震出气泡

• 步骤 8：

  烤箱175度预热10分钟，放入蛋糕，上下火175度，25分钟（水浴法具体操作见小贴士）

• 步骤 9：

  水浴法的出锅可以直接脱模，我图快没有用水浴法，烤出来的四周比较干，外层没有软趴趴的感觉，最好还是150度，水浴40-50分钟烤出来比较好看～^_^