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孜然牛肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉（牛肩肉或小里脊） 400g
- 圆葱 半个
- 青椒 一个
- 葡萄酒 一匙
- 姜丝 6克
- 葱末 少许
- 食用油 20克
- 洗净炒熟的孜然和白芝麻各5克
- 耗油 少许
- 小苏打 少许
- 生抽 一匙
- 老抽 少许
- 淀粉 半匙
- 蜂蜜 半匙
- 蒜末 少许
孜然牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切薄片，越薄越好。放到冷水盆里多洗几遍，把血水洗净，攥干水分。（不用特别干）
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步骤 2：
牛肉放入干淀粉，红葡萄酒，白糖，蜂蜜，耗油，生抽，老抽，小苏打，料酒，烤肉酱，少许食用油拌匀。喂完肉要放置30分钟以上，也可以早点喂放到冰箱冷藏。（其实这么喂的肉做烤肉也不错的。）
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步骤 3：
热锅倒入食用油，六成熟改小火放入姜丝炒至微糊，滑入牛肉炒熟，放入切块的圆葱和切滚刀块的青椒略炒。
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步骤 4：
盛入盘中，撒上孜然和芝麻即可。之前的步骤没有拍照所以没有图片，表示抱歉，因为感觉好吃才决定做的菜谱。
小贴士
牛肉要选嫩一些的，牛肉可以洗净后拿擀面杖轻轻敲打加以按摩后切片。
女儿特别爱吃肉，但本人不怎么愿意让她吃猪肉。烤肉的配方稍加改动就做了这道菜。
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