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川味卤牛肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛键肉或牛前腿 1000g
- 花椒 10g
- 干辣椒 10个
- 桂皮 5g
- 八角 5，6个
- 姜片 10g
- 大蒜 10g
- 冰糖 5g
川味卤牛肉的做法步骤
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步骤 1：
【自制卤牛肉】1．辣椒、八角、桂皮，肉蔻、花椒一起洗净，大蒜、姜洗净切片；2．牛腱肉切大块冲洗干净，清水浸泡一小时换水两次；3．牛肉焯水，洗去血沫；4．热锅放油入冰糖炒糖色，辣椒等调料放入锅中翻炒片刻，加清水；5．牛肉放入锅中，大火烧开后转小火煮40分钟，用筷子轻松插透即可关火焖30分钟，取出晾凉。最好连汤放置一晚更入味；6，卤好的牛肉切片蘸料或与青蒜辣椒爆炒都很美味。[胜利][胜利]
