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蛋香莜面菜卷收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 1、面皮：莜麦面 100克
- 鸡蛋 3个
- 2、菜料：土豆 2个
- 青红 1个
- 尖椒 1个
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱蒜末 适量
- 醋 适量
- 水淀粉 适量
- 鸡粉 适量
蛋香莜面菜卷的做法步骤
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步骤 1：
面皮的制作：将莜麦面里加水、鸡蛋和少许盐调成面糊，平底锅中擦少许油，加入四分之一的面糊摊匀，凝固后翻面烙熟即可，依此烙好另外三张。
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步骤 2：
卷菜的制作：土豆去皮切丝，青红尖椒去籽切丝。锅中放油，加葱蒜末爆香，加土豆和尖椒丝炒至八成熟，加入醋和盐炒熟，加水淀粉和鸡粉调味即可。
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步骤 3：
将莜面饼每个对切，每个中间卷入炒好的尖椒土豆丝，即成蛋香莜面菜卷。
