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步骤 1:
将买来的排骨和各种菌菇洗净,沥水待用;将老姜切片,留4-5片待用;煮水,放入一片姜至水沸。下排骨炒一分钟;捞起入瓷罐;放入鲜香菇,鸡腿菇,茶树菇,海鲜菇,加入四分之三罐水,排骨入罐,大火炖;炖至水沸,换文火,放入红枣8颗,枸杞若干,继续小火炖30分钟;开盖加入金针菇,真姬菇再炖15分钟;开盖加盐,出锅。
排骨先下开水焯一分钟。焯水里要记得放姜。
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