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步骤 1:
准备好材料。把大蒜子用刀拍碎备用。
步骤 2:
锅中下清水,倒入十三香肉料烧开至水变黄色,晾凉备用。
步骤 3:
准备个干净的大桶。把上面的所有材料都倒进去,拍碎的大蒜子也都扔进去,倒入晾凉的十三香肉料水,一起拌匀。这里弄好的料汁忘记拍照片了
步骤 4:
肉洗净沥干。
步骤 5:
把沥干水的肉放进弄好的料里泡3小时左右即可。
步骤 6:
两箱鸡腿
步骤 7:
实在找不到可以装两箱鸡腿的盆。所以把3个多月的儿子的澡盆洗了无数遍后拿来清洗小鸡腿了。
步骤 8:
鸡腿解冻洗干净沥干水份
步骤 9:
倒入之前做好料汁,泡4小时左右就可以了。捞起开晒哈
步骤 10:
没东西晒,就只能再辛苦下用塑料绳一个个绑起来挂着晒了。以下来几张晒的图
步骤 11:
买了70块钱的肉
步骤 12:
小鸡腿特写哈
步骤 13:
晒至七八分干就可以收起放冷冻室保存了。想吃的时候拿出来蒸着吃就行了
步骤 14:
这是刚蒸好可以吃的鸡腿
1.酱油不要用老抽,不然泡的鸡腿会很黑。我去年第一次泡不会弄,就用的老抽,结果鸡腿晒起来是黑黑的,卖想相很难看,但是口味道是没有影响的,只是看上去不美观。 2.泡的料里最好是能放白酒。可以买散称的最便宜的就好。我这个是5块钱1斤 44度的酒。因为白酒泡的鸡腿在晒的过程中不会招苍蝇等小飞虫。放多放少也因人而宜了。 3.如果还想晒肉的话,最好是先泡完猪肉再泡鸡腿。因为小鸡腿很腥,一起泡的话猪肉会有点腥。不过我贪省力,就猪肉和小鸡腿一起泡了。 4.我做的是泡2箱小鸡腿的料。1箱里面有10小包,大概20斤左右吧,2箱就40来斤了。大家泡少的话可灼情减量调料。 5.以下有说到卫生问题,在此说明下。这种制作过程就是这样的,怕这怕那的那就什么都不要吃了。卫生是靠自己做的时候消毒干净,怕灰尘就蒸前用水泡下,但吃起来没那么好吃了。和买的相比我想还是自己做的吃放心点吧,不添加任何防腐剂的。