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蚝油笋片杏鲍菇收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 笋
- 杏鲍菇
- 香葱
- 蚝油
- 橄榄油
- 盐
- 干辣椒
- 大蒜末
蚝油笋片杏鲍菇的做法步骤
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步骤 1：
锅中不放油，倒入笋片，煸出水份至笋片发干时盛出。锅中倒入橄榄油，放入大蒜末和干辣椒段煸出香味。
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步骤 2：
倒入杏鲍菇翻炒1分钟。倒入笋片，加入适量蚝油翻炒均匀后撒入适量盐，撒上葱花翻炒匀即可。
小贴士
笋片放入清水中加火煮开，约煮5分钟，水发黄成浑浊时，捞出，放在清水中冲泡清洗。
可根据笋的多少来确定煮的时间，在后面清水冲洗时可拿笋片尝下，没有苦涩味即可。
加了蚝油，盐的量就把握着给，别太咸。
杏鲍菇和煮过水的笋很好熟，不要在锅中炒太长时间，失去其口感。
