葫芦瓜鸡蛋饼的做法步骤

• 步骤 1：

  取一小截葫芦瓜，切丝，要细。 装盆。

• 步骤 2：

  取较多淀粉，装盆。适量热水冲开，一双筷子打面糊。

• 步骤 3：

  取2只生鸡蛋，互相碰开加入，搅拌打面糊。加适量盐。

• 步骤 4：

  锅烧开后，加入适量油（不能太多油，可用铲子刮入，油可用之前炒花生留下的油，最多用两次），倒入一张饼的面糊。倒入尽量往中间倒，摇锅让面糊均匀摊开呈圆形。

• 步骤 5：

  不断摇动，防止粘锅。2/3凝固后，用铲子翻面，抬高面饼，迅速翻过来盖上。摇动。

• 步骤 6：

  熟了以后用铲子在锅中切开成数片，方便盛取。重复3次。每次加入面糊数量差不多为一张饼的量。

• 步骤 7：

  最后一次加入面糊，用筷子仔细刮净。洗锅。