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葡式蛋挞收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蛋挞皮 九枚
- 蛋挞水:
- 淡奶油 80g
- 牛奶 80g
- 炼乳 32g
- 糖粉 20g
- 蛋黄 2个
- 吉士粉 6g
葡式蛋挞的做法步骤
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步骤 1：
挞水材料大合影。(表示没收代言费
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步骤 2：
将蛋黄依次加入冷却的牛奶液中，搅拌均匀。加入吉士粉后搅匀，将整个挞水过筛。
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步骤 3：
将过筛后的挞水加到挞皮中，八成满即可。不然在烤的过程中可能会溢出。 放入烤箱，中下层，下火150°上火180°20分钟烤到自己想要的颜色即可！ 感觉烤箱温度和时间感觉还需要自己多尝试了解自己的烤箱~
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步骤 4：
成功！喜欢表面的焦糖点颜色深一些~感觉蛋挞还是刚烤出来热着好吃！外焦里嫩~
小贴士
蛋挞皮是从网上买的，一定要充分解冻！之前做过几次总觉得底部烤出来的口感不好，这次溜溜解冻一整天，感觉还可以了~放过吉士粉之后的挞水一定要过筛，不然里面容易有结块，影响口感！
蛋挞可谓是把我引上烘培路的第一坑啊！因为小伙伴一次给我带了自己做的蛋挞，我便想自己尝试一下。于是一发不可收拾在烘培路上走了下去。。虽然做的也不是特好但也能自给自足吃起来
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