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土豆红烧肉收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 250g
- 土豆 一个
- 胡萝卜 半根
- 清水 适量
- 五香粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
- 糖 两匙
- 盐 适量
- 八角 两个
- 花椒 七八粒
土豆红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切块，土豆、胡萝卜分别去皮洗净切块。五花肉放入冷水锅中烧开，撇去油花沫子，捞出沥干，放入适量五香粉、料酒、生抽拌匀腌制20分钟。
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步骤 2：
热锅凉油，油热后，放入糖，小火融化，糖融化后，放入姜片、八角、花椒，煸炒出香味，放入腌制好的五花肉转至中火将五花肉炒至略发红色，放入适量水，加入适量盐，炒匀，盖盖子，大火炖，五花肉七八分熟时放入土豆块、胡萝卜块，推开继续炖。土豆变色就可起锅了。
小贴士
糖一定要用小火熬
