至爱的南洋椰奶冻、雪花椰奶凉糕 的做法步骤

• 步骤 1：

  吉利丁片用冰水浸泡20-30分钟，让它充分吸收水份，用冰水的目的是让吉利丁吸水，却不会融化在冰水里

• 步骤 2：

  吉利丁片吸水软化后，把鲜牛奶、淡奶油、椰浆、砂糖，全部倒入锅里加热，不用煮沸

• 步骤 3：

  大概加热到50-60度时，就可以把已经吸水软化的吉利丁片倒入，吉利丁片50度左右就能融化，所以刚放进去就化掉了，相片只拍到个小尾巴。搅拌到吉利丁全融化后关火。不用煮沸

• 步骤 4：

  椰奶混合液放置到温热后倒入一个已经垫上保鲜膜合适模具里，这个分量做的椰奶冻，我用的是边长13cm的保鲜盒装。用什么盒子装和最后你要切的形状有关

• 步骤 5：

  冰箱冷藏柜（放蔬菜水果的一边）放置大概5-6小时，就可以取出来切块了

• 步骤 6：

  先切掉边角料，再像豆腐一样切块就行，这个分量我一共切了16个3cm边长的方块，其实很多酒店餐厅的椰奶冻是切成菱形的，不过没有粘椰蓉

• 步骤 7：

  再把每个椰奶冻在椰蓉上滚一下，全部沾满即可装盘。给小BB吃的椰奶冻不能粘椰蓉啊，免得呛着