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空气炸锅广东叉烧收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 前腿肉 600g
- 叉烧酱 3大勺
- 料酒 1大勺
- 蜂蜜 30g
- 姜 3片
- 葱白 4条
- 蒜头 4个
空气炸锅广东叉烧的做法步骤
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步骤 1：
前腿肉切成1.5指厚的条状。用叉烧酱，蜂蜜，姜，蒜片，葱白，料酒腌，用手反复按摩。腌2个小时后，剔除姜，蒜，葱。然后蒙上保鲜膜，放入冰箱20个小时。
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步骤 2：
从冰箱取出，正反刷酱料和蜂蜜，设置180烤20分钟。
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步骤 3：
烤好翻面，再刷酱料和蜂蜜。再烤20分钟。
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步骤 4：
烤好，第三次刷蜂蜜。放凉，切片。本次温度过高（前一个20分钟是205°后面20分钟该成180°），卖相不好，但是叉烧味很正点唷!
广东烧腊档很出名的。“烧”指的就是烧乳猪和叉烧肉和叉烧排骨。叉烧肉一般用五花肉做，特别美味。象我们比较好吃又怕长胖的就选梅肉或前腿肉了。口感上会柴一些。
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