糖醋小排的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肋排剁小块、葱打结、姜切片，切一些葱末备用

• 步骤 2：

  锅内做凉水放入排骨块焯出血沫捞出温水冲净。

• 步骤 3：

  锅内做水，水开后放入排骨块，葱结、姜片

• 步骤 4：

  水开后烹入绍酒，转中火炖30分钟排骨八成熟捞出控干水分

• 步骤 5：

  要想排骨颜色好将排骨放入锅内放少老抽或酱油上色

• 步骤 6：

  盛出已经上色的排骨，取小碗倒出，老抽别浪费一会可以用，

• 步骤 7：

  锅烧热放少许油，排骨控干水分入油锅大火煎炸出焦香、上色；

• 步骤 8：

  控出少许油、排骨放入番茄酱、糖、盐调味

• 步骤 9：

  倒入刚才的酱油或老抽加少许山楂片水略炖入味。

• 步骤 10：

  最后大火收汁即可