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小鸡炖蘑菇 收藏
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所需食材
- 柴鸡一只 1500g
- 榛蘑 700g
- 粉条700g 700g
- 水 3000g
- 葱、姜 少许
- 八角 2个
- 绍酒 30g
- 酱油 30g
- 葱油 30g
- 盐 5g
- 大喜大牛肉粉 40g
小鸡炖蘑菇 的做法步骤
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步骤 1：
葱、姜、八角炝锅，
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步骤 2：
投入鸡块翻炒5分钟。
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步骤 3：
加入料酒、酱油，继续翻炒2分钟，待上色后，加水。
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步骤 4：
放入泡发的榛蘑。放入牛肉粉。
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步骤 5：
放入牛肉粉。
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步骤 6：
调小火加盖焖煮约1个半小时后，加入粉条。
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步骤 7：
成品
小贴士
1. 为了更好地留住鸡肉的醇香口感，建议用清水冲洗六小时。
2. 用温水泡发榛蘑，口感更佳。
3. 榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，炖煮时间越长，口味越加醇香。
小鸡炖蘑菇是一道充满着东北浓郁乡土气息的一道炖菜，同时也是东北人招待贵宾的美味佳肴。小鸡炖蘑菇选用东北最珍贵的榛蘑与乡下散养的笨鸡，小火慢慢炖煮。当鸡肉的醇香遇上榛蘑的鲜美，一锅味醇汤浓、营养满分的炖菜，成为东北白山黑土间必不可少的经典菜肴。
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