美味蒸菜系列之(梅菜扣肉)的做法步骤

• 步骤 1：

  梅干菜泡水三小时，五花肉取出滑冻(最好是刚买新鲜的)葱姜蒜辣椒切配好。

• 步骤 2：

  五花肉入开水焯水，有毛拔毛，去除浮漠。

• 步骤 3：

  放凉后，开始用小刷子抹两茶匙的蜂蜜，和一勺老抽，前后左右抹均匀。

• 步骤 4：

  梅干菜泡好后用漏勺逼出汤汁，将梅干菜沥干。

• 步骤 5：

  用平底锅放油，将五花肉两面煎至金黄，取出备用。

• 步骤 6：

  炒锅内热油，放入切配好的葱姜蒜辣椒，爆香。

• 步骤 7：

  倒入沥干的梅干菜翻炒喷香。

• 步骤 8：

  把炒过的调料和梅干菜乘出备用，一般用瓷碗。

• 步骤 9：

  煎好的五花肉随口感切成薄厚不一的片片。整齐码如碗或盘里。

• 步骤 10：

  放上蒸锅，倒上刚刚炒过的梅干菜和调料，和之前剩下泡梅菜的汁，半碗即可。小火蒸上一个半小时。出锅前，撒上一些香菜，使其曾色~

• 步骤 11：

  出锅后来不及拍，从厨房端到餐桌的路上就被抢的剩一半了~所以出菜后是这么一个效果～见笑！