红糖花生饼(红糖鱼饼)

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红糖花生饼(红糖鱼饼)收藏

浏览 91898 收藏 170 时间 30–60分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 饼粉料(糯米粉与粳米粉三比七比例混合) 总计两斤左右
  • 红糖 三两
  • 花生仁 三两

小贴士

1.糖粉的比例没有太严格的限制,红糖用开水化开直接来拌粉就行。2.关于米粉,我们这边是有现成的混合好的米粉卖的,切记不要用单一糯米粉,太软了,很难成形。3.花生仁用的是去掉红衣的油炸过的花生仁,会很香。4.倒水时慢慢倒,边倒边搅,宁可干一点拌匀先再加,不然就会越变越多。

大道小食 2015年01月23日发布
红糖花生饼在我们方言习惯性的被称为甜鱼饼。是因为又临到一年祭冬的日子了,拿去拜拜用的通常是鱼饼,但是以前有的人家不打渔,同时过年也图个喜庆,也有做红糖饼的。但是大家就不对这种进行具体区分了,就统称为了鱼饼和甜鱼饼。其口感嘛大概像红糖年糕差不多,QQ香香的,过年做点来吃也挺棒哒。
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