小贴士

1.红糖水步骤：糖水1：1沸腾冷却使用，红茶入面包很多人是采用的伯爵红茶粉，我选用的是真真的福建正山小种嫩芽，事先用红糖水浸泡，让茶香变得温润以便更充分释放茶香。
2.液种用1：1水粉比，50克水，50克粉，酵母只用了一小撮儿，不到1克，水与酵母先混合均匀了再放入高筋粉里，之后将混合物放进容器中盖紧，室温6小时，再冷藏16小时待用。
3.我是选的蒸烤功能20分钟，上下温190度。如烤箱无蒸汽功能，在烤制时可放50亳升开水在烤箱底部，烤3～5分钟后取出。书上参考温度和时间为上210度，下170度，20分钟，入炉喷蒸汽3秒，3分钟后再喷蒸汽1次。