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辣白菜收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大白菜 一棵
- 大蒜 3个
- 白糖 3勺
- 辣椒面 5勺
- 食盐 适量
- 鲜姜 3厘米见方的小块
- 梨 1个
- 苹果 1个
辣白菜的做法步骤
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步骤 1：
大白菜掰成单叶，用锅烧开水烫一下，（水开下白菜叶，一次烫二至三叶，每次保证锅内水开，只需将白菜叶在锅内翻两三下即可出锅。）捞出白菜晾凉挤出水分并控水备用。
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步骤 2：
制作酱料:鲜姜、大蒜、梨、苹果切碎（最好用机器打碎）放入盆内，加入辣椒粉、食盐、白糖搅拌。
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步骤 3：
将控水后的白菜上涂抹制作好的酱料，由白菜根部向叶部卷裹。
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步骤 4：
将所有卷裹酱料的白菜放入容器中密封，放在阴凉保存，三天后即可食用。
小贴士
开水烫白菜是为了腌制后不太酸，等待时间短。酱料要稍微咸一些。储存地方要凉一点。
