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步骤 1：
虾仁背面开刀去虾线，用蛋清，生粉上浆待用。
步骤 2：
胡萝卜，黄瓜切片，蒜切片，姜切菱形片待用。
步骤 3：
锅里加油三成热到入浆好的虾仁滑散，到入黄瓜片和胡萝卜片滑熟到出。
步骤 4：
锅中溜底油下入蒜片，姜片炒香，到入虾仁和黄瓜胡萝卜片，用盐和味精调味，芶欠淋明油出锅即可。
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