绝色双娇❤椰香木瓜炖雪蛤的做法步骤

• 步骤 1：

  将一块生姜切成四片，用清水（冷水）泡发雪蛤。PS·别看就这么两块，其实泡发后，炖一只木瓜都还有得剩呢。

• 步骤 2：

  详说泡发雪蛤:不同雪蛤，不同温度，泡发时间都是不同的。这次，我是泡了20个小时才泡发成棉絮状，中途换了三次水。如果没有泡发成棉絮状，还得继续放清水里泡。PS·加入生姜是为了给雪蛤去腥的。

• 步骤 3：

  将泡发后的雪蛤，沥干水分，除去白色的、淡黄色的膜以及别的杂质，再用清水清洗一次，控干备用。PS·这些杂质不除，会有股浓重的腥臭味。

• 步骤 4：

  架锅，开火，水煮沸，放入生姜片、2~3滴黄酒，再倒入处理好的雪蛤，焯两三分钟，最后捞出，沥干水分。PS·沸水中加生姜、黄酒是为了去除雪蛤的腥味。

• 步骤 5：

  用个小碗，少量水，冲泡三袋春光原味椰子粉；接着，木瓜去籽，掏一些木瓜肉出来，放置于泡好的椰奶碗。PS·木瓜齿状的切法:用小刀，选一定距离切一竖刀，再按倒三角补两刀，一个个挨着来，就出形状了；少量水泡三袋椰子粉，是为了让椰香味更浓郁。

• 步骤 6：

  将木瓜里依次加入雪蛤、椰奶、2~3块冰糖（用的是小块的土法冰糖，甜度并不高）。木瓜入碗，封上保鲜膜，隔水蒸15~25分钟。PS·木瓜底部可垫两张柔软纸巾来固定；有些人喜欢吃熟一点的木瓜，可以把蒸的时间放长，反之缩短。

• 步骤 7：

  出锅，关火。摆造型。

• 步骤 8：

  先前剩下的椰奶、木瓜肉，与木瓜装不下的雪蛤，凑在一起，也能成一味甜品。这个季节的石榴晶莹剔透，好看又好吃。