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步骤 1:
鸡脚冷水下锅,水沸煮2分钟捞出
步骤 2:
放入凉水,搓洗鸡脚上的血沫以及残余的黄膜
步骤 3:
用剪刀把鸡掌的茧子、鸡趾甲剪掉
步骤 4:
花生提前浸泡4-6小时
步骤 5:
熟木瓜去皮切块
步骤 6:
陈皮用温水浸泡20分钟,用刀刮去白囊 · 刮去白囊煮出来的汤不会涩
步骤 7:
电饭锅中放入鸡爪、花生、陈皮倒入开水没过食材,煮50分钟后加入木瓜再煮10分钟即可
1、鸡脚胶质太足,吃起来就会容易腻味,所以我喜欢在汤里加一小块陈皮,增香解腻。陈皮记得提前用温水浸泡20分钟,并刮去白瓤,这样煮出来的汤才不会发涩。2、木瓜记得要在最后10-20分钟再加入,否则容易烂成一锅。
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