软滑细腻鸡蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  首先交待一下，我做的是一人餐，鸡蛋需要两个。开始打蛋，打蛋打的好不好有一定小窍门。首先选工具，可以用筷子手打，懒一点用打蛋器比较省力。筷子建议用三根，两上一下，顺时针不变向打蛋，同时边打边加入少去盐，三支筷子即速度，又均匀，打蛋时间不宜过长，不然就成打发蛋白的方法了。

• 步骤 2：

  加入温水，因为有盐，凉水不适合与盐溶解。一边加，一边打蛋，第一次做的话加水速度放慢一些。

• 步骤 3：

  锅底放入足够量的水。大火烧开锅底的水后，放入盛有鸡蛋的碗。大约三四分钟。

• 步骤 4：

  调制小火，大概五六分钟后就完成了。吃的时候再加入蒸鱼鼓油，香油即可