微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
尖椒肉丝面收藏
浏览 108510
收藏 449
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 尖椒 适量
- 里脊肉 适量
- 姜粉 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 盐 适量
尖椒肉丝面的做法步骤
-
步骤 1：
里脊肉切细丝，加姜粉、老抽、料酒、水淀粉腌制几分钟；尖椒洗净，切细丝备用；
-
步骤 2：
炒锅倒入适量油，放几粒花椒炸出香味，盛出花椒不要；放入肉丝，翻炒至变色；
-
步骤 3：
放入尖椒丝，倒入少许老抽，大火快速翻炒均匀；倒入适量清汤，翻炒均匀，加少许盐调味即可。倒入盛好的面上.
小贴士
1、肉要宽油大火快速滑炒，保证肉质更嫩；
2、尖椒炒至稍稍变软即可，既炒出尖椒的香味，又要保持尖椒的绿色（我炒菜同时喜欢收拾厨房，稍耽误时间颜色就有点过，但不影响味道哈）；
3、加入适量老抽上色看起来更有食欲。
