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步骤 1：
茄子和有机青椒切小丁，姜2片切末。 热锅凉油煸炒姜末，稍变色后下茄丁
步骤 2：
炒匀后加水煮熟。出锅前加青椒丁和盐炒匀，加水淀粉勾芡。 最后淋在煮熟的面条上，OK了，卤料的份量很足吧
我一般最后切茄子，切完直接下锅炒，因为茄子很容易氧化。如果是提前切的，可以泡水里防氧化或者直接切的大一些。我喜欢脆一些的青椒，所以最后加。
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