疙瘩汤是简单的面食之一,但是面疙瘩容易做成很硬的口感,这道鸡蛋面疙瘩就是改良品种,面粉加入鸡蛋之后,就有了蓬松的口感,效果非常好,值得一试。
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步骤 1:
主辅料: 鸡蛋、面粉、菠菜、菁选酱油
步骤 2:
把菠菜叶洗净。
步骤 3:
面粉加入鸡蛋,少许盐,适量水,搅拌成粘稠的面糊。
步骤 4:
锅烧开水,加少许【菁选酱油】提味。
步骤 5:
把面糊放入漏勺,面疙瘩自动漏出。
步骤 6:
把面疙瘩煮制1分钟。
步骤 7:
放入菠菜、葱。
步骤 8:
加盐调味,烧开即可关火。
步骤 9:
出锅盛入碗中,即可上桌品味。
1、面糊的粘稠度要适中,可以稍稍干一些,用手勺反复按压可以加快速度。
2、用西红柿、紫菜都可以。