匈牙利烩牛肉（Hungarian Goulash）的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛肉切成方块，用盐、胡椒粉、香叶、洋葱腌制过夜待用。

• 步骤 2：

  2、洋葱、土豆、圆椒、红萝卜切角，

• 步骤 3：

  做黄汁：加热锅，放入黄油，融化后放入2片香叶，加入面粉，炒至金黄（油炒面）。

• 步骤 4：

  加入茄糕，快速炒匀后倒入主汤，搅匀，煮10分钟。

• 步骤 5：

  加入红椒粉，煮至粘稠。

• 步骤 6：

  做好的汤汁，粘稠度以能裹在土豆面上缓缓流下为好。 将煮好的黄汁过滤，然后加入盐、胡椒粉、喼汁、牛肉汁调味待用。

• 步骤 7：

  热油锅，将土豆、红萝卜走油，然后捞起滤干油。

• 步骤 8：

  接着将洋葱、圆椒走油，然后再捞起滤干油。

• 步骤 9：

  热油锅，将牛肉块放入，炒香溅入一些红葡萄酒后放入过滤好的黄汁中。

• 步骤 10：

  将土豆、红萝卜、洋葱、圆椒倒入炒匀煮20分钟，使得菜料焾软。

• 步骤 11：

  加入盐、胡椒粉调味后，最后加入一汤匙黄油，使得汁液有光泽和增加香味。

• 步骤 12：

  可配白米饭或者意粉。