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红烧鸭块收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 半片鸭 两片
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 桂皮 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 姜片 适量
- 葱断儿 适量
- 盐 适量
红烧鸭块的做法步骤
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步骤 1：
半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用。炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香。
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步骤 2：
放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。（让锅内一直处于翻滚状态）炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。
小贴士
1、这次做的红烧鸭块没加冰糖，口感也很好，健康第一吧，喜欢的可以适当加些。
2、炒的时候要少放油，因为鸭肉本身就比较肥，炒的时候会出油。
