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地三鲜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 土豆 适量
- 青椒 适量
- 茄子 适量
- 葱花 适量
- 蒜片 适量
- 姜丝 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
地三鲜的做法步骤
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步骤 1：
土豆去皮切滚刀块，茄子和青椒也切滚刀块。锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆炸四分钟左右，茄子约炸两分钟捞出，青椒过油后立即捞出。
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步骤 2：
锅中放少量油，放葱花、蒜片、姜丝爆香，将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，加适量清水（或高汤）大火煮一分钟。
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步骤 3：
淋上水淀粉勾芡即可。
小贴士
1、炒三种菜时适当加些高汤，当时家里没有，我直接加了清水，做出来后味道也不错，高汤做出来味道更浓郁哈。
2、不喜欢茄子皮的可去皮哦，但皮里的营养很高，我也喜欢吃茄子皮，所以没去。
