有腔调的红丝绒蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  所有的材料备齐称重备用。

• 步骤 2：

  蛋清蛋黄分开打入两个干净的盆中

• 步骤 3：

  蛋黄中加入15克细砂糖，用打蛋器打匀，分三次放入玉米油，每次都要充分打匀。

• 步骤 4：

  加入牛奶，继续打匀

• 步骤 5：

  将粉类材料筛入蛋黄液中，充分搅拌均匀。

• 步骤 6：

  搅拌均匀的蛋黄糊

• 步骤 7：

  蛋清分三次加入细砂糖，打至湿性偏干，提起打蛋器有小勾勾就可以了，如图

• 步骤 8：

  取一些蛋清加入蛋黄糊翻拌均匀

• 步骤 9：

  蛋黄糊倒入剩下的蛋清中，充分翻拌均匀

• 步骤 10：

  将蛋糊倒入铺好油纸的28乘28的方盘中，振出大气泡，烤箱预热180度。

• 步骤 11：

  180度烤焙15～18分钟，今天的表面有气泡，嘿嘿

• 步骤 12：

  取出蛋糕倒扣在干净的烤纸上，撕掉底部的烤纸。

• 步骤 13：

  取200ml淡奶油，我用的欧德保200ml一盒的，加入20g细砂糖打到8分发，（忘了拍照了）

• 步骤 14：

  在蛋糕上抹上奶油，起端多抹一些，末端只薄薄的一点就可以了，然后用擀面杖辅助卷起蛋糕。

• 步骤 15：

  用油纸卷起蛋糕，放入冷藏室冷藏半小时定型。

• 步骤 16：

  成品，很美！

• 步骤 17：

  我的奶油不是特别多，喜欢奶油的多加一些也可以的。