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宫保吉丁&魔芋饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 素鸡丁（花生蛋白） 适量
- 尖椒 适量
- 红甜椒 适量
- 花生米 适量
- 生抽 2勺
- 醋 一勺
- 糖 一勺
- 盐 少许
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
宫保吉丁&魔芋饭的做法步骤
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步骤 1：
素鸡丁加水泡发后挤干水分，锅中加水烧开，放入素鸡丁煮约1分钟捞出沥干水分。花生米炒熟备用，调味汁提前兑好，青红椒切小丁。
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步骤 2：
热锅后倒油，下入挤干水分的素丁翻炒，放入青红椒，炒匀后放花生米。
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步骤 3：
倒入调味汁，炒至汤汁粘稠出锅。
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步骤 4：
魔芋米加水泡5-10分钟，按照水米1:1的比例上锅蒸熟即可。
小贴士
素鸡丁应该是过油后再炒，这样好吃，但不健康。我仍然用水煮的方法代替油炸，不煮也可以直接炒，但会有股生花生的味道。煮过的素丁很嫩，清爽不油腻。
