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黑米馒头收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 黑米粉（自制） 150g
- 面粉 450g
- 酵母 6g
- 泡打粉 3g
- 碱面
黑米馒头的做法步骤
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步骤 1：
把黑米粉与面粉混合均匀，将酵母泡打粉用温水搅拌均匀倒入面粉盆中，加入少许白糖，加入温水和成面团放置发酵至两倍大小
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步骤 2：
发酵好后罚入适量碱面揉匀，揉成球醒后放在蒸锅里发酵1-1.5小时后蒸制18-20分钟后关火五分钟后揭盖即可
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步骤 3：
黑米粉：洗干净浸泡一晚,放在筛子里放置到不滴水的状态.再用少量多次的干磨方法把它磨成粉，如此反复多次直到米粉全部变成细腻米粉为止。剩下的放入冰箱冷冻保存。
小贴士
嫌麻烦的可以去市场买现成的黑米粉，同样的方法也可以放其他杂粮面粉
家里边还有点黑米，不太喜欢做成粥和米饭所以做成黑米馒头，没想到味道还不错
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