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鸡胗土豆球收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胗 200g
- 土豆球 200g
- 盐 适量
- 尖椒 适量
- 葱姜 适量
- 酱油 半勺
- 蚝油 1勺
- 糖 2g
- 花椒油 少许
- 大料 1颗
- 老抽 适量
- 料酒 1勺
鸡胗土豆球的做法步骤
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步骤 1：
鸡胗泡洗干净，在鸡胗上划出花刀。
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步骤 2：
划好的鸡胗再用清水泡洗出血水，锅中放清水，把鸡胗焯烫。
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步骤 3：
换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色，捞出备用。
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步骤 4：
土豆球解冻，抖上干淀粉，下油锅炸至金黄。
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步骤 5：
炸好的土豆球控油，锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆。
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步骤 6：
加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。
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步骤 7：
点水淀粉，点明油出锅。
