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私房特制作熟油海椒收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 辣椒面 250g
- 菜籽油或者花生油 大量
- 白芝麻 适量
- 老姜 1大块
- 八角 1个
私房特制作熟油海椒的做法步骤
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步骤 1：
炒锅中倒入大量油中火加热 油中放入姜（切厚片）和八角 持续加入 辣椒面中掺入白芝麻（适量就好）油烧到把姜差不多炸干的样子（姜呈现出金黄干瘪的状态）捞出姜和八角开大火把油烧到冒烟浇入辣椒面 注意浇油的时候要同时不停搅拌辣椒面这样才不会糊掉发苦 最后放到自然冷却就可以装到密封瓶储存了 注意一次不要做太多最好每次做的存放不要超过两周 这样能维持最佳的香气！
小贴士
菜籽油是最佳选择 实在买不到可以选择花生油 但是香气有很大差距
熟油海椒每个四川人家必备的调料之一哈 拌菜 吃面都离不开它 每个人家都有各人的秘方 我这儿说说我家是怎么做的 还有哪个小伙伴有不同的做法的请分享给我
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