鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，老少皆宜。相比较于其他的肉类食物来说，鲈鱼的热量还是偏低的，100克可食用部分的鲈鱼中所含有的热量仅仅为105大卡，非常适合在减肥期间的人们作为补充营养的来源，还可以起到适当辅助减肥的效果。